Megkésett mandulás korongok

Igazából ezt a receptet karácsonyi ajándéknak szántam Nektek.
Aztán valahogy nem jött össze, annyi tennivalóm akadt az ünnepek előtt, hogy még egy rövid 'Boldog karácsonyt' bejegyzésre sem futotta :/

De most bepótlom, mert ez a süti annnnnyira finom, hogy nem lehetek olyan önző, hogy csak magamnak tartogassam...
Bár ez eredetileg egy karácsonyi finomság, miért is ne lepnénk meg vele szűkebb környezetünket ( szívszerelmünket?) Bálint napra való tekintettel akár most szombaton?

A tészta hozzávalói:

25 dkg liszt

1 kk sütőpor

1 csipet só

15 dkg vaj

8 dkg porcukor

1 cs. vaníliás cukor

5 dkg hámozott, darált mandula

1 tojássárgája

A lisztet a sütőporral és a sóval összekeverem, majd hozzáadom a felsorolt sorrendben a többi belevalót is.

Jól összedolgozom.

Az elkészült tésztát 2-3 mm vékonyra nyújtom, és kis korongokat szaggatok belőle (kb. 5 cm átmerőjű formával).

Sütőpapíron 180 C fokon 5-10 perc alatt nagyon világos sárgára sütöm őket (ha megbarnulnak keserűek lesznek...)

Ha a korongok kihűltek, 30 dkg marcipán masszát szintén nagyon vékonyra (a tésztánál is sokkal vékonyabbra) nyújtok, és ugyanolyan korongokat szaggatok belőle.

A tészta és a marcipán korongokat jó sűrű baracklekvárral összeragasztom, ha a lekvár túl szilárd, kis vízzel fel lehet melegíteni, így jobban 'ragaszt'.

A sütiket ezután tetszés szerint étcsokiba lehet mártani, esetleg egész mandulával, aszalt gyümölccsel díszíteni.

Isteni!!!!